por Mercedes Blasco Gimeno · RBA Integral · tapa blanda · ISBN 9788491181927
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«Grasas y aceites saludables» es una guía de nutrición de Mercedes Blasco Gimeno, publicada por RBA Integral en tapa blanda (160 páginas, en español).
El libro reivindica el papel de las grasas en la dieta, habitualmente demonizadas por las modas estéticas, y explica por qué son esenciales para el organismo. Presenta 24 fuentes de grasa vegetal —aceites, semillas, cereales, legumbres, frutos y algas—, las claves para obtener ácidos grasos esenciales en una dieta vegana y una guía de alimentos y combinaciones para equilibrar su ingesta.
Publicado el 21 de noviembre de 2019, pertenece a la colección Alimentación de RBA Integral.
Recomendado para quienes siguen una alimentación vegana o vegetariana y desean entender el papel de las grasas saludables en su dieta.
