por Christophe Felder, Jean-Louis Motte · Minerva · tapa dura · ISBN 9782830706338
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«Les Gratins de Christophe» es el libro de cocina de Christophe Felder y Jean-Louis Motte, publicado por Minerva en tapa dura (159 páginas, en francés).
Recoge 80 recetas de gratinados, salados y dulces, con verduras, frutas, pasta o patatas, para servirlos como plato único, acompañamiento o postre. Incluye clásicos como patatas o macarrones y propuestas originales como gratinado de frutos del mar al azafrán, hojaldre de maracuyá y frambuesas o fresas con aceite de oliva y limón.
Publicado originalmente en 2001, es la obra posterior a Les Clafoutis de Christophe, con fotografías de Jean-Louis Motte.
Dirigido a aficionados a la cocina francesa y a la repostería que quieran descubrir gratinados salados y dulces, de los clásicos a los más creativos.
Christophe Felder es un confitero y chocolatero francés.
