por Miguel Angel Adrover · OPENPROM, S.L · tapa blanda · ISBN 9788494601156
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«Cítricos. Del mercado a la mesa» es el libro de cocina de Miguel Angel Adrover, publicado por OPENPROM, S.L. en tapa blanda, en español.
Libro de cocina dedicado a los cítricos y a sus múltiples usos culinarios. Reúne recetas que aprovechan la acidez, el aroma y el color de naranjas, limones y pomelos, con un enfoque que va de la compra en el mercado al plato final. Pensado para sacar partido a estas frutas en elaboraciones cotidianas.
Publicado en 2016. En cubierta constan la colección «Cocina de producto» y la leyenda «La acidez prodigiosa».
Para cocineros y aficionados a la cocina que quieran incorporar el sabor de los cítricos a sus platos.
