por Miguel Angel Adrover, Santos Ruiz · OPENPROM, S.L · tapa blanda · ISBN 9788494601149
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«Moluscos» es el libro de cocina de Miguel Ángel Adrover y Santos Ruiz, publicado por OPENPROM, S.L en tapa blanda, en español.
Recetario dedicado a los moluscos: explica cómo elegirlos en el mercado, prepararlos y emplatarlos, con recetas pensadas para aprovechar ingredientes frescos y los sabores del mar. La ostra protagoniza la portada y el subtítulo «Sabor a mar entre dos conchas» resume su enfoque.
La edición es de 2016 y el libro forma parte de la colección «Cocina de producto», cuyo lema es «del mercado a la mesa».
Para quienes disfrutan cocinando con productos frescos del mar y quieren aprender a sacar partido a los moluscos en sus platos.
