por Miguel Angel Adrover · OPENPROM, S.L · tapa blanda · ISBN 9788494596001
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«El bacalao» es el libro de cocina de Miguel Angel Adrover, publicado por OPENPROM, S.L. en tapa blanda (72 páginas, en español).
Guía culinaria sobre el bacalao fresco y en salazón que recorre el producto del mercado a la mesa. Incluye orientaciones sobre sus distintas preparaciones y usos en la cocina, acompañadas de ilustraciones y fotografías de platos elaborados con este pescado.
La cubierta muestra el subtítulo «Fresco y en salazón» y el lema «del mercado a la mesa»; publicado en 2016.
Pensado para aficionados a la cocina que quieran conocer mejor el bacalao y sus posibilidades culinarias.
