por Varios, Francisco Cervantes Arques, Francisco Cervantes · BIBLOK · tapa blanda · ISBN 9788415101598
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«D.O. España. Jamones y Embutidos» es el libro de gastronomía de Francisco Cervantes Arques y otros autores, publicado por Biblok en tapa blanda.
Recorrido por los jamones y embutidos españoles que explica qué son las denominaciones de origen e indicaciones geográficas, los procesos de elaboración y el papel del territorio en la calidad de cada producto. Se enmarca en un viaje gastronómico por las especialidades con estas distinciones, con referencias al jamón y los embutidos ibéricos.
Publicado en 2014, forma parte de la colección Gourmet, que incluye también los títulos D.O. España Vinos y D.O. España Quesos.
Para aficionados a la gastronomía española que quieran conocer los jamones y embutidos con denominación de origen y su proceso de elaboración.
