por J.M. Mulet · Ediciones Destino · tapa blanda · ISBN 9788423354030
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«¿Qué es comer sano?» es el ensayo de J.M. Mulet sobre los mitos y engaños de la alimentación, publicado por Destino en tapa blanda (272 páginas, en español).
Mulet recoge aquí las dudas más comunes sobre nutrición y las responde con criterio científico. Repasa 101 mitos muy extendidos, desde supuestos peligros de alimentos habituales hasta propiedades milagrosas, y explica qué hay de cierto en cada creencia para ayudar a distinguir información fiable de bulos.
Se publicó en junio de 2018 dentro de la colección Imago Mundi. El autor es catedrático de Biotecnología en la Universidad Politécnica de Valencia.
Pensado para lectores interesados en alimentación y salud que quieren contrastar bulos nutricionales con una visión científica.
