por Christian Koeder · CreateSpace Independent Publishing Platform · tapa blanda · ISBN 9781540853776
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«Nutrición vegana: Separando la evidencia de la creencia» es el ensayo de divulgación sobre nutrición de Christian Koeder, publicado por CreateSpace Independent Publishing Platform en tapa blanda (104 páginas, en español).
El libro revisa la alimentación vegana desde el método científico y analiza nutrientes como la vitamina B12, el calcio, la vitamina D, el yodo, los omega-3, el hierro, el zinc, el selenio, la vitamina A y las proteínas. También aborda cómo una dieta vegana mal planificada puede afectar a la salud y estudia sus efectos sobre el medio ambiente, la sociedad y los animales, con un repaso a las posiciones oficiales sobre estas dietas.
Obra de Christian Koeder, graduado en ciencias nutricionales por la Justus Liebig University de Giessen (Alemania). Primera edición publicada el 15 de marzo de 2017.
Indicado para veganos, profesionales de la salud y padres que buscan información objetiva y práctica sobre nutrición vegana, libre de ideología.
