por C. J. Jackson, Caroline Waldegrave · Bloomsbury Pub Ltd · tapa dura · ISBN 9780747571025
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Descubre 'Leiths Fish Bible', una guía completa y autorizada para preparar deliciosas comidas centradas en el mundo del marisco. Este libro de cocina te guiará a través de una amplia gama de platos, desde los clásicos hasta los contemporáneos, utilizando diagramas claros y un lenguaje sencillo. Aprenderás las técnicas adecuadas de fileteado, deshuesado y ahumado casero, y descubrirás una gran variedad de recetas sencillas, como el Risotto Nero o el bacalao frito en masa de cerveza, hasta platos más elaborados como los noisettes de salmón con salsa de pepino y hinojo, o el pulpo estofado al Rioja. Conviértete en un experto en la cocina de pescado y marisco con esta biblia culinaria.
