por Claude Aubert · Tapa dura · ISBN 9782904082016
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«L'assiette aux céréales» es el libro de cocina de Claude Aubert sobre cereales y verduras, publicado por Terre Vivante en tapa dura (213 páginas, en francés).
Aubert reivindica los cereales y las verduras como alimentos básicos de la dieta y explica sus propiedades nutritivas, cómo combinarlos y las distintas formas de cocinarlos. La obra mezcla divulgación y recetas, y defiende una alimentación más vegetal y variada.
El libro se publicó en 1983. El subtítulo de la obra es «Les vrais aliments d'aujourd'hui et de demain». La edición incluye 59 dibujos de C. Galinet, índice y bibliografía (págs. 200-201).
Para quienes buscan profundizar en la cocina vegetariana y en el uso cotidiano de cereales y verduras.
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