por Ottavio Cavalcanti · Newton Compton Editori · tapa dura · ISBN 9788882898649
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«La cucina calabrese in 300 ricette tradizionali» es el recetario de Ottavio Cavalcanti publicado por Newton Compton Editori en tapa dura (254 páginas, en italiano).
Ottavio Cavalcanti reúne trescientas recetas de la cocina calabresa y las sitúa en su contexto histórico y cultural, mostrando cómo cada plato forma parte de la vida cotidiana del sur de Italia. El libro incluye explicaciones sobre ingredientes, preparaciones y técnicas que permiten comprender la identidad gastronómica de la región.
La obra pertenece a la colección «La cucina regionale italiana» de Newton Compton Editori. Publicado en 2003.
Recomendado para aficionados a la cocina italiana y lectores interesados en la cultura gastronómica regional del sur de Italia.
