por Giovanna Torrico, Amelia Wasiliev · Marabout · tapa blanda · ISBN 9782501125574
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«Cuisine zéro déchet» es el recetario de cocina de Giovanna Torrico y Amelia Wasiliev, publicado por Marabout en tapa blanda (256 páginas, en francés).
El libro reúne 100 recetas y consejos para cocinar sin desperdiciar: explica cómo sacar partido a la carcasa de un pollo, a los restos de un asado o a las hojas de remolacha que normalmente se descartan, y propone una organización sencilla para reducir los residuos alimentarios en el día a día.
Publicado en 2018; subtítulo: «100 recettes pour cuisiner sans gaspiller !»; fotografía de Deirdre Rooney.
Para personas que buscan una cocina más sostenible y económica, con aprovechamiento integral de los alimentos.
