por Jaume Fàbrega · Editorial Mediterrània, SL · tapa blanda · ISBN 9788499791715
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Este libro ofrece un fascinante recorrido por la historia de la cocina monástica, desde la Edad Media hasta mediados del siglo XIX. A través de sus páginas, el autor Jaume Fàbrega explora cómo los monjes, junto con los pescadores, fueron los grandes transmisores de la tradición culinaria catalana, dejando un legado de recetas que hoy constituyen la base de nuestra cocina moderna.
La obra no solo es un compendio histórico, sino también un práctico recetario que incluye desde platos sencillos y saludables hasta elaboraciones de gran refinamiento. Con explicaciones paso a paso, este libro acerca la riqueza de la cocina festiva y tradicional a todos los lectores, convirtiéndose en una delicia para los sentidos y un testimonio esencial de la memoria gastronómica de Cataluña.
