por Jaume Fàbrega · Editorial Laia · Tapa dura · ISBN 9788472227484
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«La cuina gironina» es el libro de cocina de Jaume Fàbrega, publicado por Editorial Laia en tapa dura (96 páginas, en catalán).
Recorrido por la cocina tradicional de Girona y sus comarcas, con recetas, ingredientes y platos característicos de la gastronomía catalana. El libro explica la preparación de elaboraciones típicas de la zona y las sitúa en el contexto de las costumbres y la vida local de la región.
Pertenece a la colección «La Cuina comarcal catalana»; primera edición publicada en abril de 1985, con fotografías en color.
Orientado a lectores interesados en la gastronomía catalana y en la cocina tradicional del noreste de España.
Jaume Fàbrega i Colom es un historiador, periodista, crítico de arte y consultor gastronómico español, es profesor de gastronomía en la Escuela de Turismo y Dirección Hotelera de la Universidad Autónoma de Barcelona.
