por Erika Medina Sánchez, Pablo Jiménez Sancho · Editorial Everest · tapa blanda · ISBN 9788424117733
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«Sopas frías y calientes» es el recetario de cocina de Erika Medina Sánchez y Pablo Jiménez Sancho, publicado por Editorial Everest en tapa blanda, en español.
Los autores, formados en restaurantes del grupo Martín Berasategui, reivindican la cocina de cuchara con sopas calientes y frías, de las tradicionales a las creativas: sopa castellana, caldo gallego, porrusalda, gazpacho, porra antequerana, gazpacho de cerezas, vichyssoise y sopa de melón.
Primera edición publicada en 2006. Forma parte de la colección Cocina y aprende y tiene 120 páginas.
Para cocineros caseros que quieran aprender recetas de cuchara tradicionales y explorar versiones frías creativas.
