por Monika Kellermann · Editorial Everest · tapa blanda · ISBN 9788424127695
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«Secretos de cocina. 1000 técnicas, consejos y trucos» es el manual de cocina de Monika Kellermann (Editorial Everest, tapa blanda, 160 páginas, en español).
Manual de consulta que reúne mil técnicas culinarias, consejos y trucos para conocer a fondo el oficio de la cocina. Repasa la elección de ingredientes, su preparación previa y las distintas formas de cocción y acabado de los platos, con pautas prácticas para aplicar en el día a día.
Pertenece a la colección Grandes manuales Everest; segunda edición, publicada en 2000, con traducción de Cristina Lillo Toledo.
Para aficionados a la cocina que quieran ampliar sus conocimientos técnicos y mejorar la calidad de sus elaboraciones.
Descubre libros de segunda mano de Monika Kellermann.
