por Markus Jungo · Tapa blanda · ISBN 9782737220661
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«Les mousses salées, sucrées» es el libro de cocina de Markus Jungo, publicado por Éd. SAEP en rústica (94 páginas, en francés).
Recetario centrado en las mousses, tanto saladas como dulces, con platos que combinan frutas, chocolate, hierbas frescas y ensaladas. Las recetas buscan texturas ligeras y una presentación cuidada, desde preparaciones dulces de postre hasta opciones saladas para servir como entrante o plato principal.
La obra se publicó originalmente en 1992; la cubierta anuncia la colección «2000 pour les pratiques de la cuisine», asociada en catálogos a la serie Delta 2000.
Adecuado para cocineros aficionados que quieran ampliar su repertorio de mousses con recetas dulces y saladas de aspecto refinado.
