por Michel Odent · Jacques Ligier · tapa blanda · ISBN 9782908861006
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«Les acides gras essentiels» es el ensayo de salud de Michel Odent, publicado por Jacques Ligier en 1990 en tapa blanda (178 páginas, en francés).
El texto explica qué son los ácidos grasos esenciales y por qué resultan necesarios para el organismo, y analiza cómo los hábitos alimentarios actuales, con alimentos refinados y producción animal intensiva, pueden alejar la dieta de un equilibrio sano. También ofrece criterios para reconocer y evitar errores nutricionales comunes.
Recomendado para lectores interesados en nutrición y salud preventiva que buscan una obra divulgativa sobre alimentación.
Michel Odent fue un médico cirujano francés, que revolucionó la atención del parto desde la maternidad del hospital de Pithiviers en Francia, en los años 70'. Es la persona más citada mundialmente en el ámbito del parto y nacimiento, y uno de los defensores más notables de la fisiología del parto, entendido como aquel parto en el que la intervención externa es la mínima posible. Sin embargo, él se desmarcaba del llamado “Movimiento del Parto Natural”, ya que sostiene que está basado en métodos y técnicas que siguen el mismo paradigma conductista que sustenta el modelo biomédico, y que ambos comparten los mismos supuestos. El describía el Nuevo paradigma del nacimiento, que se sale de la visión mecanicista y se basa en la perspectiva fisiológica en la cual las mujeres pueden parir por sí mismas.
