por David Román · Mandala Ediciones · tapa blanda · ISBN 9788488769961
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«Leche que no has de beber» es el ensayo de salud y nutrición de David Román, publicado por Mandala Ediciones en tapa blanda (280 páginas, en español).
El libro defiende que la leche de vaca no es el alimento perfecto que la industria láctea promociona. Repasa estudios que vinculan los lácteos con alergias, inflamación, fragilidad ósea, obesidad y otros trastornos, analizando proteínas, grasas, azúcares, hormonas y contaminantes. Incluye prólogo del Dr. Neal Barnard.
Subtitulado «El lado oscuro del alimento más sobrevalorado». Publicado en 2003. ISBN-13: 9788488769961.
Dirigido a lectores interesados en alimentación, nutrición y en las controversias sobre el consumo de lácteos.
