por Gilles Marchal · Aubanel · tapa dura · ISBN 9782700605792
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Este libro es una auténtica oda al chocolate y a la creatividad culinaria, escrito por el reconocido pastelero y chocolatero Gilles Marchal. A través de sus páginas, el autor comparte su profundo saber hacer, invitando a los lectores a explorar nuevas sensaciones gustativas mediante 36 recetas que equilibran lo intemporal con lo audaz, todas ellas perfectamente realizables en casa.
La obra revisita los grandes clásicos de la prestigiosa Maison du Chocolat, fundada por Robert Linxe, como la trufa, el éclair o la ganache, al tiempo que propone combinaciones innovadoras. Con una puesta en escena visualmente impactante a cargo de la fotógrafa Véronique Durruty, el libro se enriquece además con la colaboración de seis jóvenes artistas, creando un diálogo único entre el arte, el lujo y el mundo del chocolate.
