por Agustín Herrera Ballester, Rafael Mármol González · Carena Editors, S.L. · tapa blanda · ISBN 9788496419186
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«La enfermedad celíaca y su gastronomía» es una guía de Agustín Herrera Ballester y Rafael Mármol González (Carena Editors, S.L., tapa blanda, 240 páginas).
Obra divulgativa que aborda la enfermedad celíaca desde el ángulo de la gastronomía: explica sus implicaciones en la alimentación diaria, orienta sobre cómo evitar el gluten al cocinar y propone un enfoque práctico para que las personas celíacas puedan disfrutar de una comida variada y segura.
La obra es la edición en español publicada en 2006; la contraportada incluye la mención 'Libro recomendado por ACECOVA'.
Un libro de consulta para personas celíacas, sus familias y profesionales de la cocina interesados en la alimentación sin gluten.
