por Francine Claustres · libro de bolsillo · ISBN 9782877472074
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«La cuisine du poisson et des fruits de mer» es el libro de cocina de Francine Claustres, publicado por Jean-Paul Gisserot en formato de bolsillo (120 páginas).
Recetario de cocina francesa dedicado al pescado y a los mariscos. Reúne recetas de platos marineros de inspiración tradicional, como cangrejo cocido, mejillones, pescado entero y guisos de mariscos. Una guía práctica para cocinar productos del mar en casa.
Texto en francés, 120 páginas, publicado el 22 de febrero de 1996; pertenece a la colección Gisserot-Gastronomie.
Pensado para aficionados a la gastronomía que quieren incorporar platos de pescado y marisco a su cocina casera.
