por Julio César Cano Castaño · Salsa Books CAS · tapa blanda · ISBN 9788483076194
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«La cocina charnega» es el recetario de cocina de Julio César Cano Castaño, publicado por Salsa Books CAS en tapa blanda (416 páginas, en español).
El autor parte de que la cocina charnega no existe como tal y la va definiendo a lo largo de las páginas como fruto de la mezcla entre la cultura catalana y la andaluza. Reúne recetas sencillas, historias de emigrantes, trucos y curiosidades, y retrata mesas familiares en las que conviven platos como canelones y migas, cava y vinos de Málaga.
Publicado en junio de 2004; forma parte de la colección Salsa.
Dirigido a aficionados a la gastronomía tradicional y a lectores interesados en el mestizaje cultural entre Cataluña y Andalucía.
