por Stéphanie Blanquet, Claire Curt · Minerva · tapa dura · ISBN 9782830709940
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«Farcis à la folie» es el libro de cocina de Stéphanie Blanquet, con fotografías de Claire Curt, publicado por Minerva en tapa dura (157 páginas, en francés).
La obra recopila 80 recetas de farcis y farçous, saladas y dulces, con rellenos crudos o cocidos para vegetarianos y no vegetarianos. Las recetas se agrupan por origen: carne, cereales, verduras, pescado, queso y frutas, con propuestas como la calabaza rellena de quinoa roja y champiñones o las berenjenas rellenas de tapenade y miel.
Publicado en 2008, pertenece a la colección Les As de la simplicité, con estilismo culinario de Garlone Bardel.
Está dirigido a aficionados a la cocina casera que quieran ampliar su repertorio de platos rellenos, salados y dulces, tanto vegetarianos como omnívoros.
