por Hubert Krieg, Marianne Muller, Erik Pratsch · BLUME · tapa blanda · ISBN 9788488990136
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«El Gran Libro de la Guarnición», guía de cocina de Hubert Krieg, Marianne Muller y Erik Pratsch, publicada por Blume en tapa blanda (160 páginas en español).
Obra práctica sobre el arte de la guarnición culinaria: enseña a decorar y presentar platos con elementos tallados en frutas y verduras, como flores, mariposas u otras formas decorativas, y recoge trucos y técnicas para realzar el aspecto de las elaboraciones. Incluye propuestas para crear acompañamientos llamativos y sorprender en la mesa.
Pertenece a la colección La Buena Cocina / Cocina Creativa. Edición de marzo de 1996; ISBN 9788488990136.
Para cocineros aficionados y profesionales que quieran ampliar sus recursos de presentación culinaria.
