por Ana María Calera · De Vecchi · tapa blanda · ISBN 9788431521165
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«El gran libro de la cocina española» es el recetario de cocina española de Ana María Calera, publicado por De Vecchi en tapa blanda (318 páginas, en español).
Recetario que reúne recetas tradicionales y actuales de la cocina española, con explicaciones pensadas para cocinar sin complicaciones. Incluye trucos prácticos como evitar que la mayonesa se corte o comprobar si el pescado es fresco, y propone combinar pasta, arroz, patatas, legumbres, carne y pescado para satisfacer distintos gustos.
Publicado en diciembre de 2000. La portada incluye el subtítulo «Las mejores recetas de ayer y de hoy».
Recomendado para aficionados a la cocina casera que quieran preparar platos españoles de forma sencilla y económica.
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