por Ana Maria Calera · De Vecchi · tapa blanda · ISBN 9788431501655
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«El gran libro de la cocina española» es el libro de cocina de Ana María Calera, publicado por De Vecchi en tapa blanda (448 páginas, en español).
Recetario de cocina española que reúne platos tradicionales, conocidos y menos habituales. Incluye trucos prácticos, como evitar que se corte la mayonesa o comprobar la frescura del pescado, y combina ingredientes como pasta, arroz, patatas, legumbres, carne y pescado. Recetas sin complicaciones para lograr platos atractivos y sabrosos.
El subtítulo de la obra es «cocinar bien es fácil». La obra fue publicada en 1994 y está catalogada como cocina española.
Para cocineros caseros que quieran ampliar su repertorio de platos españoles y para lectores interesados en trucos de cocina tradicional.
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