por Karlos Arguiñano, Juan Mari Arzak · Debate Editorial · tapa dura · ISBN 9788483061640
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«Cómo preparar carnes y caza» es el libro de cocina de Karlos Arguiñano y Juan Mari Arzak, publicado por Debate Editorial en tapa dura (144 páginas, en español).
Recetario dedicado a la elaboración de platos con carne y caza, con atención a la selección de ingredientes y a técnicas que realzan el sabor. Reúne propuestas variadas con vacuno, cerdo, aves y piezas de caza, pensadas tanto para comidas cotidianas como para ocasiones con invitados.
Cuarto volumen de la colección Escuela de Cocina y de la Buena Mesa, coordinado por Patxi Antón y publicado en 1999.
Para aficionados a la cocina tradicional que quieren ampliar su repertorio con carnes y caza, y para quienes disfrutan cocinando para invitados.
Karlos Arguiñano Urkiola es un cocinero, presentador de televisión, escritor, empresario y actor ocasional español.
