Ayuntamiento · ISBN 9788450586886
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«Cocina económica burgalesa» es una recopilación de recetas de cocina tradicional de Burgos, publicada por el Ayuntamiento en 1989 (153 páginas, en español).
Recoge recetas tradicionales de la gastronomía burgalesa, con un enfoque orientado a la economía doméstica y al aprovechamiento de los ingredientes locales. Incluye platos sencillos y representativos de la cocina de Burgos, pensados para mantener viva la tradición culinaria de la zona.
Adecuado para quienes deseen descubrir la cocina tradicional de Burgos y el aprovechamiento doméstico de los productos locales.
