por Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Coral Martínez Venteo · tapa blanda · ISBN 9788411035507
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«Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración» es el manual de formación de Antonio Caro Sánchez-Lafuente y Coral Martínez Venteo.
Manual del certificado de profesionalidad HOTR0108 (Operaciones básicas de cocina) sobre la aplicación de normas higiénico-sanitarias en restauración. Aborda la seguridad de locales e instalaciones, la manipulación de alimentos, la limpieza y desinfección, la gestión de residuos y el uso de uniformes y equipos de protección personal.
Publicado por IC Editorial en mayo de 2022 en tapa blanda, tiene 254 páginas en español. Corresponde a la UF0053, integrada en los módulos MF0255.1 y MF0256.1 del certificado HOTR0108.
Para profesionales y estudiantes de hostelería y restauración que preparan el certificado HOTR0108 o necesitan reforzar sus prácticas de higiene.
Descubre libros de segunda mano de Antonio Caro Sánchez-Lafuente.
