por Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Rafael Romero Marín · IC Editorial · tapa blanda · ISBN 9788491983286
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«Bebidas. HOTR0409 - Gestión de procesos de servicio en restauración» es el manual de hostelería de Antonio Caro Sánchez-Lafuente y Rafael Romero Marín.
Manual para el certificado de profesionalidad HOTR0409 que desarrolla el módulo MF1047_2 sobre bebidas. Explica el servicio en barra y mesa, la selección y conservación de géneros, el uso de maquinaria de bar-cafetería, las bebidas alcohólicas y no alcohólicas, las técnicas de coctelería y la confección de cartas de bebidas.
Segunda edición, publicada por IC Editorial en 2018, en tapa blanda, con 308 páginas y texto en español. Corresponde al módulo MF1047_2 del certificado de profesionalidad HOTR0409.
Orientado a estudiantes y profesionales de hostelería y restauración que preparan el certificado de profesionalidad HOTR0409.
