por Laurence Dalon · Editions SAEP · tapa blanda · ISBN 9782737229633
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«Verrines mousseuses» es el libro de cocina de Laurence Dalon, publicado por Editions SAEP en tapa blanda (79 páginas, en francés).
Recetario dedicado a las verrines espumosas y aireadas, con propuestas tanto dulces como saladas. Entre sus recetas figuran salmón marinado, verrines de blinis, filete de cordero, foie gras y un batido de melón al moscatel con jamón serrano. Explica el uso de sifones, batidoras y mezcladores para lograr texturas ligeras y presentaciones vistosas en vasos.
Publicado el 14 de octubre de 2008 por Editions SAEP; ISBN 9782737229633. Pertenece a la categoría Hogar y Cocina.
Dirigido a aficionados a la cocina que quieren sorprender con aperitivos y postres ligeros, elegantes y fáciles de montar en vaso.
