por José Maréchal · tapa blanda · ISBN 9782501053518
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«Verrines» es el recetario de cocina de José Maréchal, publicado por Marabout en tapa blanda (159 páginas, en francés).
El recetario reúne más de 150 recetas dulces y saladas para montar buffets y aperitivos de pie, combinando colores, sabores y texturas en preparaciones que se sirven sin cubiertos. Incluye cerca de 50 propuestas de verrines en kit, fáciles de montar sin cocción y con ingredientes comunes, como gazpacho con dados de fruta o dúo de taramas con crackers, tomate y tapenade.
El subtítulo del libro es «classiques, chic, exotiques, gourmandes»; Richard Boutin firma las fotografías.
Pensado para aficionados a la cocina que organizan buffets y aperitivos de pie y buscan propuestas fáciles de servir sin cubiertos.
José Pessoa Cavalcanti de Albuquerque fue un militar ascendido a mariscal en el Ejército Brasileño.
