por Carlos Domínguez Cidón · Editorial Everest · tapa blanda · ISBN 9788424188238
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«Verduras. Salud, color y sabor en tu mesa» es el recetario de Carlos Domínguez Cidón, publicado por Editorial Everest en tapa blanda (120 páginas, en español).
Carlos Domínguez Cidón, chef con estrella Michelin, reivindica la verdura como ingrediente versátil. Explica cómo diferenciar hortalizas y sus tratamientos, combinar con otros productos y usarlas en ensaladas, sopas, suflés, arroces y pasta. Con fotografías, es una guía para aprovechar su valor gastronómico sin ser un recetario vegetariano.
Primera edición de 2004, perteneciente a la colección «Cocina y aprende».
Para aficionados a la cocina y cocineros caseros que quieran aprender a aprovechar las verduras en su día a día.
