por Keda Black · Marabout · tapa dura · ISBN 9782501079297
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«Un croissant à Paris» es el recetario de bollería francesa de Keda Black, publicado por Marabout en tapa dura (70 páginas, en francés).
El libro propone preparar en casa una bollería de mantequilla, crujiente y fundente, similar a la de la panadería francesa. Incluye la receta auténtica del croissant y otras clásicas: pain au chocolat, chausson, brioche, chouquette y baguette vienesa, para meriendas hojaldradas o briochadas.
Pertenece a la colección Les petits plats de Marabout, con fotografías de Frédéric Lucano e ilustraciones de Jane Teasdale. Publicado en 2012.
Un libro pensado para aficionados a la repostería que quieren reproducir en casa los clásicos de las panaderías francesas.
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