por Ian Chalermkittichai, Tasanai Phian-o-Pas, David Thompson · Biblioteca Metropoli · tapa blanda · ISBN 9788460950660
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«Tailandia» es el libro de cocina tailandesa de Ian Chalermkittichai, Tasanai Phian-o-Pas y David Thompson (Biblioteca Metropoli, tapa blanda).
La obra presenta la cocina tailandesa como una experiencia estética: recetas que buscan extraer la esencia de cada ingrediente, rasgos asimilados de las cocinas china e india, equilibrio de sabores, mezclas de especias y cuidado de la presentación de los platos y la mesa.
Son 191 páginas en español; forma parte de la colección Cocinas del Mundo (nº 26) e incluye una tabla de equivalencias latinoamericanas de ingredientes.
Para aficionados a la gastronomía asiática que quieran una introducción a la cocina tailandesa, con recetas y contexto cultural.
