por Sanjay Dwivedi, J. P. Singh · Biblioteca Metropoli · tapa blanda · ISBN 9788460950646
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«India - Cocinas del Mundo» es el libro de cocina de Sanjay Dwivedi y J. P. Singh, publicado por Biblioteca Metropoli en tapa blanda (192 páginas, en español).
La cocina india, una de las más aromáticas del mundo, convierte el uso de las especias en una experiencia para los sentidos. El libro recorre la cocina mogol de herencia persa y las recetas del sur con arroz, y explica cómo las influencias hindúes e islámicas enriquecen la oferta con platos vegetarianos, guisos, aperitivos, postres y bebidas.
Con prólogo de Andoni Luis Aduriz e ilustrado, incluye recetas de Sanjay Dwivedi, del restaurante Zahra (Londres), y de J. P. Singh, del restaurante Bukhara (Nueva Delhi).
Orientado a cocineros caseros y amantes de la gastronomía india que quieran ampliar su repertorio con recetas tradicionales, platos vegetarianos y postres.
