por Clea · Editions La Plage · tapa blanda · ISBN 9782842212445
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«Quinoa» es el recetario de cocina saludable de Clea, publicado por Editions La Plage en tapa blanda (72 páginas, en francés).
Guía práctica en torno a la quinoa, presentada como un superalimento por su riqueza en fibra, proteínas y omega-3, su bajo aporte calórico y la ausencia de gluten. Reúne una treintena de recetas para tomar el grano germinado o transformado en harina, copos y crema, con propuestas como panecillos, blinis, tortitas vegetales, tabulé, barritas, batidos y postres.
Publicado en 2011, el recetario tiene 72 páginas, con fotografías de Philippe Barret y texto en francés.
Pensado para aficionados a la cocina natural que deseen ampliar sus recetas con quinoa, tanto dulces como saladas.
