por Ignacio Medina · El País. Gas Natural · tapa dura · ISBN 9788498150476
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«México. Cocina país por país» es el libro de cocina de Ignacio Medina, publicado por El País y Gas Natural en tapa dura (58 páginas, en español).
El libro muestra cómo el intercambio de ingredientes entre México y Europa cambió la cocina occidental: tomate, maíz, cacao, por un lado; cerdo, pollo, naranja, por otro. Con ese mestizaje, recorre recetas y tradiciones mexicanas, de los moles y el pozole al huachinango, e invita a probar una gastronomía llena de sorpresas.
Volumen 2 de la colección «Cocina país por país», cuyo subtítulo es «La cocina que cambió la forma de comer en Europa».
Para aficionados a la cocina que quieran conocer la historia y los sabores de la gastronomía mexicana.
