por Jean-Pierre Pernaut, Pascal Bataille, Laurent Fontaine · TF1 · tapa dura · ISBN 9782877611046
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«Les 100 meilleurs fromages de France» es la guía de quesos de Jean-Pierre Pernaut, Pascal Bataille y Laurent Fontaine, publicada por TF1 en tapa dura.
Selección de cien quesos franceses organizada por regiones. Cada ficha aborda el origen del queso, sus características, los métodos de elaboración tradicionales y consejos para comprarlo y degustarlo, con numerosas fotografías en color.
Publicado en 1995 en francés, forma parte de la colección «Aimer vivre en France» y consta de 250 páginas.
Una obra de referencia para los amantes de la gastronomía francesa y de la cultura del queso, interesados en los productos regionales.
