por Gemma Salvador Castell · Larousse Panteta Sa Avda · tapa dura · ISBN 9788480165136
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«Larousse de la dietética y la nutrición» es la guía de nutrición y dietética de Gemma Salvador Castell, publicada por Larousse en tapa dura (232 páginas).
Recorrido por los fundamentos de la alimentación y la salud: analiza qué aportan los alimentos, cómo aplicar técnicas culinarias, cómo componer menús equilibrados y cuándo conviene cada tipo de dieta. La exposición se apoya en 250 fotografías, 40 dibujos, diagramas y tablas.
Obra de consulta publicada originalmente en 2001, redactada en español.
Apto para el público general interesado en una alimentación saludable y en conocer los fundamentos de la dietética.
