por Neal D. Barnard · Urano · tapa blanda · ISBN 9788416720231
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«La trampa del queso» es el ensayo de salud y nutrición de Neal D. Barnard, publicado por Urano en tapa blanda (312 páginas, en español).
El doctor Neal Barnard explica por qué el queso, rico en calorías, sodio y grasas saturadas, puede generar adicción por las casomorfinas que libera al digerirse. Expone su impacto en el colesterol, la presión arterial y las enfermedades autoinmunes, y propone un programa para suprimirlo de la dieta con más de sesenta recetas veganas.
Pertenece a la colección Nutrición y dietética de la editorial Urano. Traducción del inglés de Alicia Sánchez Millet.
Dirigido a personas interesadas en la nutrición, la alimentación saludable y las dietas sin lácteos o veganas.
