por Reg Saynor, Frank Ryan · Ediciones B · tapa blanda · ISBN 9788440620415
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«La dieta del esquimal» es el ensayo de divulgación sobre salud de Reg Saynor y Frank Ryan, publicado por Ediciones B en tapa blanda (234 páginas, en español).
El libro sostiene que la dieta esquimal, rica en aceite de pescado, explica la baja incidencia de ataques cardíacos en quienes la siguen. Los autores analizan cómo el consumo de ácidos grasos del pescado puede influir en la prevención de enfermedades cardiovasculares y cómo incorporar ese modelo a la alimentación cotidiana.
Traducción de Alejandro Pérez Viza.
Dirigido a lectores interesados en la prevención de enfermedades cardiovasculares a través de la alimentación.
