por Joan Jofre Español, Agustí Garcia Carrion · Cossetània Edicions · tapa blanda · ISBN 9788497910750
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«La cuina del calçot» es el recetario de Joan Jofre Español y Agustí Garcia Carrion, publicado por Cossetània Edicions en tapa blanda (124 páginas, en catalán).
El libro reúne cerca de setenta recetas que demuestran que el calçot de Valls no se limita a la calçotada tradicional. El calçot se combina con otros productos en platos variados, pensados tanto para cocineros con experiencia como para quienes empiezan. Todas las recetas fueron experimentadas y comprobadas por los autores.
El libro es el número 1 de la colección El Cullerot.
Apropiado para cocineros con experiencia y para aficionados que quieran explorar el calçot más allá de la calçotada.
