por Carlos García del Cerro, Manuel Arroyo González · Alianza Editorial. · tapa blanda · ISBN 9788420602615
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«La cocina del queso español» es el libro de cocina de Carlos García del Cerro y Manuel Arroyo González, en tapa blanda (195 páginas), Alianza Editorial.
Recetario monográfico dedicado al queso español: reúne más de 170 recetas que aprovechan quesos de distintas regiones para elaborar aperitivos, sopas, salsas, primeros y segundos platos y postres. El libro también repasa la historia y las tradiciones de este ingrediente y sus aplicaciones culinarias, con un enfoque práctico e ilustrado.
Pertenece a la colección El Libro de Bolsillo (n.º 1261, sección Libros útiles) y fue publicado por primera vez en 1987.
Para amantes de la gastronomía española y cocineros domésticos que deseen ampliar sus recetas con queso.
