por Varios Autores · Ediciones Poniente · tapa dura · ISBN 9788485935055
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«Cocina» es el manual de cocina tradicional española de varios autores, publicado por Ediciones Poniente en tapa dura (773 páginas, en español).
Recetario de cocina tradicional española que reúne una gran variedad de recetas y conocimientos culinarios, organizados como obra de consulta para el día a día. Incluye elaboraciones clásicas y productos habituales en la despensa española, como verduras, pescados y mariscos.
Vigésima séptima edición, publicada en Madrid en 1982; la obra apareció originalmente en 1950. El título completo con el que también se comercializa es «Manual de cocina (recetario)».
Dirigido a aficionados a la gastronomía española y a quienes buscan un recetario clásico de consulta para cocinar en casa.
