por Gourmet's International · Idea Libri · tapa blanda · ISBN 9788870826111
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«Formaggi» es una guía ilustrada de quesos italianos de Gourmet's International, publicada por Idea Libri en tapa blanda (144 páginas, en italiano).
Recorrido por la historia y las propiedades de los quesos italianos, comentados por región, con fotografías en color y notas de cata de cada producto. Aporta datos técnicos sobre producción, tipo de leche, peso, grasas y valores nutricionales, además de consejos de conservación, maridaje con vino y usos en cocina; incluye glosario e índices.
La obra pertenece a la colección «Sapori d'Italia»; esta edición ilustrada se publicó en 1999.
Dirigido a entusiastas de la gastronomía italiana que quieran conocer en profundidad los quesos del país.
