por Bernard Davis, Sally Stone · tapa blanda · ISBN 9780434902941
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«Food and Beverage Management» es el manual de gestión de alimentos y bebidas de Bernard Davis y Sally Stone (Heinemann, tapa blanda, 382 págs., en inglés).
Manual que aborda la gestión de alimentos y bebidas en el sector de la restauración: la administración de servicios de alimentación, la organización y dirección de establecimientos y los principios de gestión aplicados a la hostelería.
Publicada originalmente en 1985 en Londres. Incluye índice.
Obra de consulta para profesionales de la gestión de restaurantes y servicios de alimentación.
Descubre libros de segunda mano de Bernard D. Davis.
