por Andrew Lockwood, Peter Jones · Thomson Learning · tapa blanda · ISBN 9780304315116
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«People and the Hotel and Catering Industry» es una guía de Andrew Lockwood y Peter Jones sobre gestión humana en hostelería (Thomson Learning, tapa blanda).
Introducción a los estudios de comportamiento y a las relaciones humanas en el sector hostelero. Analiza cómo se gestiona a las personas en hoteles y servicios de catering y repasa los principios y prácticas habituales para dirigir equipos en este ámbito.
La obra, publicada en 1981, tiene 192 páginas en inglés y lleva el subtítulo «An Introduction to Behavioural Studies and Human Relations».
Pensado como texto de iniciación para estudiantes y profesionales de la hostelería y la restauración.
Peter Jones fue un actor, guionista y presentador británico.
