por Annie Perrier-Robert · tapa blanda · ISBN 9782737248085
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«Foie gras et confits» es el recetario de cocina de Annie Perrier-Robert, publicado por SAEP en tapa blanda (96 páginas, en francés).
Recetario dedicado al foie gras, de oca o de pato, como manjar festivo de la gastronomía francesa, y al confit, plato característico del suroeste del país. Incluye claves para elegirlo sin error, consejos de preparación y las mejores recetas para saborearlo, con la trufa como acompañamiento.
Publicado el 1 de junio de 2004. ISBN-10: 2737248086.
Pensado para aficionados a la gastronomía francesa que quieran conocer la selección, preparación y recetas del foie gras y el confit.
